ほんの少しのコツで、おうちコーヒーが美味しく楽しく。
おうちカフェで、ゆったりコーヒー時間をお楽しみください。
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1.準備をします。 抽出用ポット、ドリッパー、サーバー、温度計。 ◎材料（1人前） コーヒー豆（中挽き）:約13ｇ 別のポットで、お湯を沸かします。 このとき、10分以上沸騰させると、できあがりのコーヒーがまろやかになりますので、おすすめ。 |
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2.ペーパーにお湯を通します。 （ペーパーのにおいを取るためと、サーバーを温めることもできます） 沸騰したお湯を、抽出ポットに移し入れます。 使用するお湯の4倍くらいの量をポットに入れるとよいでしょう。 湯温は、約94度がおすすめ。 ペーパーに中挽きのコーヒー豆を入れて、抽出をはじめます。 |
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3.サーバー内のお湯を、コーヒーカップなどに移します。（コーヒーカップが温まります） 抽出開始。 少量のお湯を注いで、すこし蒸らします。 このとき、ペーパーにお湯がかからないようにしてください。 また、ここから抽出ポットのお湯は、温めなおさないようにしてください。 |
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4.蒸らしが終わったら、中心からゆっくりとお湯を注いでいきます。 ”の”の字を書くように、内から外へ 外から内へ このときも、ペーパーにはお湯がかからないように。外側の壁は残すように抽出をしていきます。 |
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5.1人前＝120ccを目安に、抽出をします。 抽出ができましたら、ペーパー内にお湯がたっぷりと残っている状態で、サーバーからはずします。 ペーパー内のお湯をすべて落としてしまうと、アクまで抽出されてしまいますので、ご注意ください。 |
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6.温めたカップに注いで、出来上がります。 香りもいっしょに、お楽しみください。 |
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手焼珈琲RODAN（伊予店）