╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋
【焙煎人/てる 工房】
No.9 〜2000.11.20〜
╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋
だんだんと寒さが厳しくなってきていると言うのに、お店の脇に
植えてあるハイビスカスの花はとてもきれいに咲いている。毎年
この時期になると見頃になるんです。なぜ？ハイビスカスって南
国の花と違うの？と思いつつ、もうすぐ10年になるのでした。
（さ）
*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*
※このメールは、ご注文時にＲＯＤＡＮからの案内メールを希望
された方と、ＨＰにて登録してくださった方にお送りしています。
このメールを解除ご希望のかたはお手数ですが、このまま返信にて
ご連絡ください。
*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*
***目次***
■ 【焙煎人/てる 工房】
〜「感じる」が大切？〜
■ レシピ＊レシピ＊レシピ
〜カフェ・ノワール〜
■ おいしいお知らせ
〜今までのTOP画像集できました〜
■ 編集後記
*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*
■□■【焙煎人/てる 工房 ■□■
◆「感じる」が大切？◆
こんにちは、今日は大雨、嵐、寒い
こんな日はなぜかジャズが聞きたくなります。
てことで、本日は朝からビルエヴァンスを聞いてます。
なんの関係があるかって？！
実は私が珈琲屋をはじめるころに「ビルエヴァンス」に出会いまして
「MY FOOLISH HEART」をはじめて聞いたときは不覚にも涙を。。
それから私の心はエヴァンスに奪われ、珈琲と平行に時を
すごしてきました。
珈琲の味作りとひとくちに言ってもはじめは何がなんだかわからない
ものです、酸味だ、コクだ、ブラジルだ、モカだ、
なんて言ってもどんな味を出したいのだ〜
と自問自答しながら苦しんでるときでした、
ある人の声を思い出しました、
それはＲＯＤＡＮの店を作っていただいた棟梁です、
なぜかこの人クラッシックを聞く変わった棟梁
ベートーベンについて話し出すとまず朝まで付き合う覚悟が必要
この棟梁がたしか言ってた、
「てるちゃんのお店はブラームスの○○の○○楽章、○番で
作った。。」
なんて私にはわからない表現方法で話しておりました。
思い出したのです、その言葉を。
それから珈琲にも通づるところがあるように思い
もしや私の味はエヴァンスのような味を作りたいのかな、
なんてすがるおもいで聞きこみ、研究の毎日でした。
味作りに対しては、エヴァンスのおかげと思っています。
そう「MY FOOLISH HEART」を聞いたあの時の感動を作りたいのです。
私が珈琲にぶつかるときはいつも何かを感じたいのです
音楽、自然、絵、なんでも言いのです、感じれば
味の扉は開くようなきがするのです。
あ〜〜♪そーさおいらウンチク好きさーー！
みんな行かないで〜〜。
てる
*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*
■□■ レシピ＊レシピ＊レシピ ■□■
寒くなると家でのんびり過ごすことが多くなりますね。
そんなときにおすすめの、のんびりモードの珈琲です。
ちょっと濃い目に抽出して、じっくりこっくり楽しんでください♪
◆カフェ・ノワール◆
○深煎りのコーヒー豆・・・・・・・・・・約30ｇ
1.いつもより低めの温度で抽出します。
そしていつもよりゆっくりと。。。
コーヒー豆の中から、美味しい成分引っ張りだす気持ちで。
50〜60cc抽出すればOKです。
◎ポイント◎
カフェ・ノワールとは「ブラックコーヒー」と言う意味です。
少量の濃いコーヒーが飲みたいときにはおすすめ♪
低温抽出が一番のポイントですよ。
私はこれを飲みながらチョコレートを食べるのさ。チョコと
濃い目のコーヒーとがお口の中でふわ〜と広がって。。。
*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*
■□■ おいしいお知らせ ■□■
◆今までのTOP画像集できました◆
これまでのRODANのTOP画像をまとめてみました。
一度きりではなんだかもったいない気がしましたので＾＾
なつかしい画像から最新Flash画像まで、ぜ〜んぶ見れますよ。
http://www.rodan24.com/Harada/harada.htm
↑ちょっと重くてごめんなさい^^;
◆お歳暮ご予約受付中！◆
〜送りたいあの人に〜
送りたい方がいらっしゃるなら、ぜひどうぞ♪
ＲＯＤＡＮの厳選ブレンドの詰め合わせですよ。
お歳暮ご予約受付中です。
https://www.futonya.com/users/sec_rodan24/sub3.htm
*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*
■□■ 編集後記 ■□■
お店のオープンの時に頂いたハイビスカスは鉢植えだったのに、今では
りっぱな”木”に成長しました。成長というよりは伸び放題！と言う
感じ。いったいどこまで伸びるんだろう〜、この花。 （さ）
╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋
■発行/編集■
珈琲豆宅配便ＲＯＤＡＮ 西口輝彦/さつき
http://www.rodan24.com/
【焙煎人/てる工房】バックナンバーはこちら↓
http://www.rodan24.com/teru/
╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋