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【焙煎人/てる 工房】
No.37 〜2002.10.31〜
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いつもありがとうございます。さつき＠ＲＯＤＡＮです。
寒くなりましたねー。夏から一気に冬ですよー。。
ついこの間まで半袖Tシャツ1枚でOKだったのに、急に冷たい
風がピューピューと…。大慌てでセーターを引っ張り出しました。。
でもこれからあったか〜い物が恋しくなりますね。皆さまからも「ホット
コーヒーのおいしい季節がやってきました」なんてうれしい声も届けて
いただいて、寒くて落ち込みモードの気分も、ほかほか温かく
なってまいりました！ありがとうございましたっ!!
こんな寒さもぶっ飛ばしーな【ちょっといいかも】もありますよ。
最後までごゆっくり〜どうぞ。
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された方と、ＨＰにて登録してくださった方にお送りしています。
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***目次***
■ 【焙煎人/てる 工房】
〜きれいなお店〜
■ おいしいお知らせ
〜メルマガ会員さま限定！ちょっといいかも〜
■ レシピ＊レシピ＊レシピ
〜おいしいカフェオレを飲もう♪〜
■ 編集後記
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■□■【焙煎人/てる 工房】■□■
◆きれいなお店◆
こんにちは、こちら愛媛もめちゃくちゃ寒くなってきました、
やはりこうなるとだんだんと珈琲が恋しくなる時期です
先日松山で自家焙煎珈琲店のオープン記事がありまして
なにげに、自分の珈琲と違った珈琲を飲んで見なくなり
そのお店におじゃましました、
いや〜〜もういいお店でした、焙煎室も見せてもらい
感激、とショックを受けました
だってRODANとはかなり違うのよ、綺麗、カッコイイ、オシャレ。
RODANの焙煎室ったって、玄関の入り口で焼くもんだから
ススと煙で真っ黒状態ですわ、おまけにクロスははげおちてるわで
やはり商売てもんは、お店はある程度きれいな方がいいよね
何とかせねば、いろいろ考えてるのですが
なかなかタイミングがね〜〜〜
こんな感じの店主とお店だから、来店していただくと
非常に心が痛むのです、テレビのおかげか（でも最近は出ていないのですが）
前より来店のお客さまが増えて。
喜ばないといけないのですが
やはり僕は非常に心が痛むのです。
皆様ごめんなさい、もう少しお店をきれいにしますゆえ
もう少しまっていてくださいな。。
てる
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■□■ おいしいお知らせ ■□■
◆メルマガ会員さま限定！ちょっといいかも◆
==お待たせしました！今回は「モカ」ですよ！===
ＲＯＤＡＮで普段は販売していないもの。
焙煎人/てる がなかなか焙煎しないもの。。。
そんな”ちょっといいモノ”を
メルマガ会員さまだけにお届けいたします！
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satuki@rodan24.comまでお知らせください。
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今日の”ちょっといいモノ”は【モ カ】
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お待たせしました！モカの登場ですよ〜。
寒くなってくると、飲みたくなってくる
あったか〜くて、ほんのり甘い香りがして
こっくりとした深ーいコーヒー。
主人とこんな話をしていて、そりゃもう「モカ」でしょ。
と言う事になりました^^
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◆モ カ200ｇ袋：￥1200◆
■受付期間：10月31日（木）〜11月5日（火）正午まで
■発送日 ：11月6日（水）〜 順次行います
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今回の「モカ」も深煎りに仕上げましたので、カフェオレや
カプチーノなどなど…、アレンジものにもぴったりですよ。
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■大感謝スペシャル〜なプレゼント♪
いつもRODANをご愛顧くださっている皆さまに
大感謝〜なプレゼント。
RODANの「オーガニックハンカチタオル」を
「ちょっといいかも」ご注文の皆さまに
プレゼントいたします〜♪
（十分な数をご用意しておりますが、なくなり次第
終了させていただきます）
オーガニックハンカチタオル
□ http://www.rodan24.com/towel.htm
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ＲＯＤＡＮでは普段はストレートコーヒー豆の販売はしてませんもの。
もしかして、これはチャンス!?
ストレートコーヒー好きのかたは、ぜひ是非に〜♪
□ http://www.rodan24.com/member/gate.cgi
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◆ホイップクリーマー再入荷！◆
お待たせしました！ホイップクリーマー
入荷いたしました！
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…おうちでカフェ♪なふわふわミルク…
ふわふわミルクが、お家でも簡単に作れちゃいます！
おうちでカフェ♪にいかがですか^^
■ ホイップクリーマー・・・・￥1500
■ おいしいカプチーノを飲もう！はこちら
http://www.rodan24.com/cappuccino.htm
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◆全国一律￥380◆
10月1日より送料全国一律￥380（佐川便/沖縄一部離島￥500）にて
お届けしております。
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■□■ レシピ＊レシピ＊レシピ ■□■
「おいしいカフェオレの作り方を教えてください」という
メールをよくいただきます。ありがとうございます＾＾
寒くなってきましたものね。た〜っぷりミルクでお楽しみに
くださいね。
◆おいしいカフェオレを飲もう♪◆
□ http://www.rodan24.com/o-re.htm
○深煎りのコーヒー豆・・・・・・・20ｇ（60cc抽出）
○牛乳・・・・・・・・・・・・・・70cc
1、おいしいカフェオレは「抽出方法」が大事。
抽出からいきましょうね〜。
まずは、いつものようにペーパーのにお湯を通します。
2、「フレンチブレンド」を粉の状態で大さじ山盛り3杯〜4杯（約20ｇ）
ペーパーに盛ります。
3、牛乳を火にかけます。（火力は弱火）
4、抽出用のポットに、沸騰したお湯を入れます。
抽出量の約2倍のお湯は必要ですよ。
5、さあ、抽出です。
少量のお湯を注ぎ粉全体に注ぎ、約1分間蒸らします。
お湯の量は、1分後に一滴ポタリとフィルターからコーヒー液が
落ちるくらいが理想です。
6、蒸らし1分が終わりましたら、ゆっくりとお湯を注いで抽出します。
抽出量は60cc。約2〜3分時間をかけて、ゆっくりゆっくり抽出します。
7、60ccのコーヒー液が抽出できましたら、ペーパーフィルターにお湯が
たっぷりと残っている状態で抽出を終了してください。
ペーパーの中のお湯をすべて落としてしまうと、アクまでいっしょに
抽出されてしまいますので、ご注意ください。
8、このあたりで、牛乳もいい具合に温まっていますので、コーヒーと
牛乳とあわせてください。お好みで牛乳を多めにしてみてもOKですよ。
9、出来上がり〜。
◎ポイント◎
抽出はゆっくりゆっくり〜。
また、抽出しているコーヒー液は、ポットウォーマーなどで
温めながら抽出しませんように。
熱を加えると、味が急激に変化しますのでご注意くださいね。
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■□■ 編集後記 ■□■
豚汁にシチューに鍋物などなど・・・。夕飯にもあったか〜い
ものが登場するようになりました。
これからますます風も冷たくなっていくのでしょうね。
皆さまも、風邪ひきさんになりませんように、気をつけて
くださいね。
今日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。
ではまた。 （てる/さ）
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■発行/編集■
手焼珈琲ＲＯＤＡＮ 西口輝彦/さつき
http://www.rodan24.com/
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