╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋
【焙煎人/てる 工房】
No.25 〜2001.10.29〜
╋━━━━━━━━ …… http://www.rodan24.com/ …… ━╋
いつもありがとうございます。さつき＠ＲＯＤＡＮです。
急に肌寒くなってきて、皆さん風邪などひいてませんか。
お天気がコロコロと変わって、衣替えのタイミングをすっかり
逃してしまって、まだ冬物が2〜3枚しか出ていない我が家。
早く冬物出さないと、風邪ひきそうですー（グスン）
というわけで（？）あったかいコーヒーもおいしい季節に
なりました。今回はメルマガ会員さまだけの【ちょっといいかも】
情報もありますよ〜。今日も元気に行きましょう!! （さ）
*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*
※このメールは、ご注文時にＲＯＤＡＮからのメルマガを希望
された方と、ＨＰにて登録してくださった方にお送りしています。
このメールを解除ご希望のかたはお手数ですが、このまま返信にて
ご連絡ください。
*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*
***目次***
■ 【焙煎人/てる 工房】
〜コーヒー豆の保存方法の話〜
■ おいしいお知らせ
〜メルマガ会員様限定！【ちょっといいかも】〜
■ レシピ＊レシピ＊レシピ
〜カフェ・ア・ラ・ジュ・セ〜
■ 編集後記
*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*
■□■【焙煎人/てる 工房 ■□■
◆コーヒー豆の保存方法の話◆
いや〜〜〜めっきり秋ですね、食欲の秋、読書の秋、芸術の秋
私は食欲の秋のようです、近頃いようにご飯がおいしい！
安いテーブルワインでも、僕には充分秋刀魚をあてに
パクパクいっちゃいます。しかし今年の秋刀魚の皮はおいしい〜♪
て、一人で盛り上がってます。
こんにちは、今日はコーヒー豆の保存方法を少しお話します。
よく豆は冷凍保存がいいのか常温がいいのか、と
巷ではよく聞きます、
RODANでは、長期保存（1ヶ月以上）の場合は冷凍保存、
1ヶ月以内に飲みきるようですと、常温保存をお進めしています。
もともとコーヒー豆は日本茶と同じで、一日でも早く飲むのがベストです
でもなかなかそうはいかないもの、そこで以前にこの冷凍保存について
の実験をした結果。
香りと味は別物と考え
香りは保存が出来なく、一日ごとゆるやかな下降線をたどります、
でも冷凍庫に保存した豆は、一度冷凍した豆を冷凍庫から出した瞬間に
香りはなくなるように感じました。
いわゆる常温の方が長く楽しめるということです。
味の方は常温より冷凍保存の方がゆるやかな下降線を描きます。
そこで、どうすればいいか？？
たとえばコーヒー豆、1ヶ月以上の消費できない場合の豆について
購入時に即、冷凍庫に保存をしちゃうこと、
後の豆は常温で保存をし香りを、楽しみましょう。
でも欲を言えば1ヶ月以内に消費できるコーヒー豆をお買い求めが
ベターですけどね。
てなかんじです。
よろしれば試してみてはいかがでしょう。
けして冷凍庫の豆を忘れずに
僕は半年も忘れてて、霜がかかり−の、凍結状態
もうのめましぇん、て状態。
いつの時代の冷凍庫かって！？、、謎！
てる
*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*
■□■ おいしいお知らせ ■□■
◆メルマガ会員様限定！【ちょっといいかも】◆
==お待たせしました！今回は「ブラジル」ですよ！===
ＲＯＤＡＮで普段は販売していないもの。
焙煎人/てる がなかなか焙煎しないもの。。。
そんな”ちょっといいモノ”を
メルマガ会員さまだけにお届けいたします！
□ http://www.rodan24.com/member/gate.cgi
※このページをご覧になるにはＩＤとパスワードが必要です。
↓↓↓ＩＤ、パスワードはこちら↓↓↓
===========================
■ＩＤ ：rodan24
■パスワード：konnitiwa
===========================
※パスワード入れても見れないよ〜（涙）な方はゴメンなさい！
satuki@rodan24.comまでお知らせください。
*………………………………………………………………*
今日の”ちょっといいモノ”は【ブラジル】
*………………………………………………………………*
ブラジルといえば、コーヒー生産量世界一！！
雑誌などでよく見られるブラジルのコーヒー農園の
写真でも、見渡す限りコーヒーーーーーー！な
感じで、びっくりさせられます。
【ブラジル】はブレンドには欠かせない豆です。
ＲＯＤＡＮでもソフトブレンドのベースとして
使用しています。
味もまろやか、香りもまろやか〜。
どちらかというと「個性のない味」なんですね。
ストレートにすると、いまいちパンチに欠ける。
パンチ好き（？）な焙煎人/てるはうーーんと
考え込んでまして「そうだ！深煎りにしよう！」と
決めたようです。
深めに仕上げて、個性のない【ブラジル】に
少々パンチを加えました。
煎り具合はソフトとフレンチの真ん中くらいです。
*………………………………………………*
◆ブラジル200ｇ袋：￥800◆
■受付期間：10月29日〜31日
■発送日 ：11月1日（木曜日）
*………………………………………………*
*今回ご注文くださいました皆さまには、
スティックシュガー（3ｇ×25本入）をプレゼント♪
*また、特別に（？というわけではないのですが）
ゆうこ＠実家のハハ が作っています「みかん」もいっしょに
お送りします〜。
□ http://www.rodan24.com/member/gate.cgi
ＲＯＤＡＮでは普段はストレートコーヒー豆の販売はしてませんもの。
もしかして、これはチャンス!?
ストレートコーヒー好きのかたは、ぜひ是非に〜♪
□ http://www.rodan24.com/member/gate.cgi
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
◆カード決済承り中◆
カード決済ができるようになりました。
今までのダイナースカードに加え、ＶＩＳＡ・ＭＡＳＴＥＲ・
ＮＩＣＯＳがご利用いただけます。もちろん手数料無料です。
ＳＳＬだから安心♪
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
◆ボトル珈琲もうすぐ終り◆
4月から夏季限定で販売しておりました「ボトル珈琲」も
10月いっぱいで終了となります。
今年も多くの皆さまにご愛顧いただきまして、
本当にありがとうございました。
また4月からパワーアップ（？）で戻ってまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
ご注文、最終受付は10月31日です。
おーっと最後に注文するよーーー！というかたはお早めに♪
□ http://www.rodan24.com/sub19.htm
*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*
■□■ レシピ＊レシピ＊レシピ ■□■
フランス南部で、農作業のあとなどによく飲まれるコーヒー
だそうです。そういえば、力仕事のあとには甘いもの、欲しく
なりますもんね。
◆カフェ・ア・ラ・ジュ・セ◆
○深煎りコーヒー・・・・・・・80cc
○コアントロー・・・・・・・・20cc
○ホイップクリーム・・・・・・20cc
○オレンジの皮・・・・・・・・少々
1.温めたカップにコアントローを入れて、抽出したコーヒーを
注ぎます。
2.ホイップクリームを浮かせて、オレンジの皮をのせて
出来上がり♪
◎ポイント◎
コーヒーは濃い目に抽出した方がいいかも。
豆をいつもより気持ち多めに使って、低温で
ゆっくり抽出してみてください。
*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*━━*
■□■ 編集後記 ■□■
愛媛といえば「みかん」です、はい。私の実家でも、今みかんの
収穫で大忙しのようです。昔はよく山へ手伝いに行ってたよなー。
一かご収穫ごとに50円のお小遣いがもらえるのだ♪なので一日中
一生懸命採ってました。山で食べるお弁当が、これまたおいしいのですよ
焼き魚に卵焼きだけのお弁当なんですけどね。あー、懐かしい。。。
でもここんとこ、ちっともお手伝いに出かけていない親不孝者で
ございまするー。
今日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。
ではまた。 （てる/さ）
╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋
■発行/編集■
手焼珈琲ＲＯＤＡＮ 西口輝彦/さつき
http://www.rodan24.com/
ご意見ご感想など掲示板でもお待ちしています♪
http://www.rodan24.com/bbs/rodan-bbs.cgi
【焙煎人/てる工房】バックナンバーはこちら↓
http://www.rodan24.com/teru/
╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋