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　　　　　 【焙煎人/てる　工房】
　　　　　　　　　　　 No.10　〜2000.12.4〜

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　私は何故だかおでんが好き。別にだしにこだわるとか、具にこだわ
　ると言うことはないんだけど、とにかくおでんが好き。おでんを
　食べ始めると止まらなくなっちゃって、でもおなかがいっぱいに
　なっちゃって、おなかいっぱいで食べれなくなっちゃうことが、
　とってもくやしいおでん好き。これって変だろか？　　（さ）

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***目次***

■　【焙煎人/てる　工房】
　　　　　　　〜焙煎の始まり？〜

■　レシピ＊レシピ＊レシピ
〜カフェ・ピッコロ〜

■　おいしいお知らせ
　　　　　　〜お歳暮ご予約受付中！〜

　　　■　編集後記

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■□■【焙煎人/てる　工房　■□■

◆焙煎の始まり？◆

さて珈琲豆を煎ると言う方法が取り入れられたのは
いつ頃かわからないそうである。

それまで種子の煮汁を医薬に使ったり、珈琲豆の果肉を取って団子に
して食べてたり、スープだったりまたまたお酒の原料だったりと
想像するだけで美味しくなさそうですよね、
当時（14世紀後半）やはりあまり人気はなかったそうです。

もともと今のような飲み物になるまでは、数百年の月日がかかったそうで
それまではイスラム教の回教徒の必需品でしてけして
一般人が携わるものではなかったようです。

こう考えると回教徒たちから広まったのは間違いがない
私はこう想像してしまいます。
あるとき、したっぱの僧が先輩に叱られ
とぼとぼと飯を作ってたとき近くにあった珈琲豆を
窯にこんちくしょ！！なんて言いながら豆を火に投げ込んだ。
するとだんだんといい香りがするじゃ〜あーりませんか。
どうだろう？？結構いい線いってると思はない。
良いものは弱い人から花開くと思ってます。

でも始めに珈琲を飲んだ人ってどんな感じだったんだろうて、
いつも考え込むのです。
だってあのビールだって一番始めに飲んだ人ってどうだったんだろう
て考えません、ビールははっきりいって苦いよ。
今は最高の友ですけどネ。(^^;
ま！どう言うふうに珈琲豆が始め煎られたか今だなぞですが、
資料によると1454年アデンの寺院で始めて煎って煮出して飲む
と言う方法が公開されたそうです。

珈琲の焙煎て500年前となんら変わらないのですね、
まったく不思議な食材だ。。

ムム当時の回教徒にハテ、ガンコおやじはいただろうか。。？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　てる
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■□■　レシピ＊レシピ＊レシピ　■□■

年末に向けて、何かと忙しいこのごろ。疲れちゃったときには甘い
ものが欲しくなるでしょ。飲んで飲んで♪

◆カフェ・ピッコロ◆

○深煎りのコーヒー・・・・・・・・・・60cc
○ホイップクリーム・・・・・・・・・・10cc
○削ったチョコレート・・・・・・・・・好きなだけ♪

　1.温めたカップに濃い目に抽出したコーヒーを入れます。

　2.ホイップクリームを浮かせて、お好きなだけ削ったチョコレートを
　　かければ出来上がり♪


◎ポイント◎
　　　コーヒーは濃い目にね。20ｇくらい豆を使って、60ccほど抽出し
　　　ます。少し低めの湯温で、ゆっくりゆっくり。。。
　　　”ピッコロ”って確か「小さい」っていう意味だった（よね？）
　　　デミタスカップがあれば、それがぴったりです。
　　　チョコレート削るのが面倒だったら、ポッキーでぐるぐる珈琲
　　　混ぜながら飲んでもおいしいですよ。


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■□■　おいしいお知らせ　■□■

◆お歳暮ご予約受付中！◆

〜送りたいあの人に〜
送りたい方がいらっしゃるなら、ぜひどうぞ♪
ＲＯＤＡＮの厳選ブレンドの詰め合わせですよ。

お歳暮ご予約受付中です。
https://www.futonya.com/users/sec_rodan24/sub3.htm

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■□■　編集後記　■□■

あ〜、またおでんが食べたくなっちゃいました。でも最近おでんを
作ると「またおでん」と言われてしまうんです。夕飯のメニューを
決めるのは、お料理作る人の特権だぞ！！と言うわけで、今日もお
でんの我が家です。　　　　　　　　　　　　　　（さ）

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　■発行/編集■　
　　珈琲豆宅配便ＲＯＤＡＮ　西口輝彦/さつき
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