フレンチブレンド
〜 焙煎人/てる へインタビュー編 〜
さ:どうして深煎りにこだわるの?

る:一番深煎りの珈琲が好きだから、焙煎する人にはきっと好きな焙煎度合があると思うんだけど、自分の場合それがフレンチスタイルだった。だから、おいしい深煎りを探すべく、深煎りにこだわり始めたんだ。
自分の頭の中の深煎りのイメージは、甘くてトロ〜っと粘りがあって、それにお砂糖をたっぷりいれて、一気に飲む、そうすると口中に香りがへばりついて、その香りでクラクラするようなコーヒー、そんなコーヒーを作りたいと思っているのだけれど、なかなか難しくて。。。
最初の1,2年はなかなか思うような珈琲はできなかったけど、やっと最近形になってきたかな、とちょっぴり自信を持てるようになったかな・・。

さ:”深煎り=苦い”というイメージがあるのだけれど・・

る:そんなことはないです。おいしい深煎りの珈琲は「甘い」のです。ただ深く煎ればいいと言うものではないのですが。。。たとえばおいしいごはん、芯までふっくらと炊き上がったご飯は甘くておいしいですよね。珈琲もいっしょで、豆の芯にまで火を通すと、豆に張りが出て、つやが出て、ふっくらとしてきます。そうすると甘い、香り高い珈琲になるのです。

さ:焙煎人/てる にとって、おいしいコーヒーとは

る:コーヒーに限らずなんでもそうなのですが、やはり自分が納得して素直に「おいしい!」と思えるもの、まずこれが第一ですね。RODANではこんなコーヒーを目指しています。
 ●豆の香り  チョコのような甘い香りがするか
 ●挽き     豆が軽やかに挽けるか
 ●力      抽出のとき、豆に力があるか
 ●色      ワインのように赤く透明感があるか
 ●香り     口の中に香りが広がる
 ●舌離れ   コクっとしていて、スッとはなれるか
 ●味      さめても嫌味がないか

さ:深煎りだからカフェオレにもぴったりだよね。

る:おいしいカフェオレ、飲みたいねー。カフェオレには豆を多めに使うといいよ。
おいしいカフェオレを飲もう!抽出法はこちらでどうぞ



…フレンチブレンド…

RODANの中では、一番の深煎り珈琲豆です。コロンビアをベースにじっくり焼きあげたコーヒーは、甘くチョコレートのような風味をもち、こくとともに、癖になる味。RODANの顔と言うべき珈琲です。




□フレンチブレンド200g袋
¥840

*フレンチブレンド200g
カップ:約20杯
商品番号 M-1
商品名 フレンチ200g袋
豆の状態
お値段 840
数量


□フレンチブレンド100g袋
¥472

*フレンチブレンド100g
カップ:約10杯
商品番号 M-2
商品名 フレンチ100g袋
豆の状態
お値段 472
数量


□フレンチブレンド200g袋×3コセット
¥2470
(1コあたり¥823です)

*豆と粉との混合セットは
お受けしてません。ごめんなさい。。

*フレンチブレンド200g×3コ
カップ:約60杯

商品番号 M-17
商品名 フレンチ200g袋×3コ
豆の状態
お値段 2470
数量