フレンチブレンド 〜　焙煎人/てる　へインタビュー編　〜 さ：どうして深煎りにこだわるの？ てる：一番深煎りの珈琲が好きだから、焙煎する人にはきっと好きな焙煎度合があると思うんだけど、自分の場合それがフレンチスタイルだった。だから、おいしい深煎りを探すべく、深煎りにこだわり始めたんだ。 自分の頭の中の深煎りのイメージは、甘くてトロ〜っと粘りがあって、それにお砂糖をたっぷりいれて、一気に飲む、そうすると口中に香りがへばりついて、その香りでクラクラするようなコーヒー、そんなコーヒーを作りたいと思っているのだけれど、なかなか難しくて。。。 最初の１，２年はなかなか思うような珈琲はできなかったけど、やっと最近形になってきたかな、とちょっぴり自信を持てるようになったかな・・。 さ：”深煎り＝苦い”というイメージがあるのだけれど・・ てる：そんなことはないです。おいしい深煎りの珈琲は「甘い」のです。ただ深く煎ればいいと言うものではないのですが。。。たとえばおいしいごはん、芯までふっくらと炊き上がったご飯は甘くておいしいですよね。珈琲もいっしょで、豆の芯にまで火を通すと、豆に張りが出て、つやが出て、ふっくらとしてきます。そうすると甘い、香り高い珈琲になるのです。 さ：焙煎人/てる　にとって、おいしいコーヒーとは てる：コーヒーに限らずなんでもそうなのですが、やはり自分が納得して素直に「おいしい！」と思えるもの、まずこれが第一ですね。ＲＯＤＡＮではこんなコーヒーを目指しています。 　●豆の香り　　チョコのような甘い香りがするか 　●挽き　　　　　豆が軽やかに挽けるか 　●力　　　　　　抽出のとき、豆に力があるか 　●色　　　　　　ワインのように赤く透明感があるか 　●香り　　　　　口の中に香りが広がる 　●舌離れ　　　コクっとしていて、スッとはなれるか 　●味　　　　　　さめても嫌味がないか さ：深煎りだからカフェオレにもぴったりだよね。 てる：おいしいカフェオレ、飲みたいねー。カフェオレには豆を多めに使うといいよ。 おいしいカフェオレを飲もう！抽出法はこちらでどうぞ …フレンチブレンド… RODANの中では、一番の深煎り珈琲豆です。コロンビアをベースにじっくり焼きあげたコーヒーは、甘くチョコレートのような風味をもち、こくとともに、癖になる味。RODANの顔と言うべき珈琲です。 □フレンチブレンド200g袋 ￥840 *フレンチブレンド200ｇ カップ：約20杯 商品番号 M-1 商品名 フレンチ200g袋 豆の状態 豆のまま 挽く お値段 840 数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 □フレンチブレンド100g袋 ￥472 *フレンチブレンド100ｇ カップ：約10杯 商品番号 M-2 商品名 フレンチ100g袋 豆の状態 豆のまま 挽く お値段 472 数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 □フレンチブレンド200g袋×3コセット ￥2470（1コあたり￥823です） *豆と粉との混合セットは お受けしてません。ごめんなさい。。 *フレンチブレンド200g×3コ カップ：約60杯 商品番号 M-17 商品名 フレンチ200g袋×3コ 豆の状態 豆のまま 挽く お値段 2470 数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10