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まず、ペーパーにお湯を通します。
（このお湯は、流してください）
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サーバーに、キューブの氷を2〜3コ入れて
おきます。
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フレンチブレンドを、粉の状態で
キャップにすりきり2杯（約20ｇ）をペーパーに入れます。 |
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抽出用のポットに、沸かしたお湯を移します。
（抽出する量の、2倍くらいの量があるといいです。）
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5
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湯温が90度以下になったら抽出をはじめます。
少量のお湯を注いで、約1分間蒸らします。
1分後に、フィルターからコーヒー液が1滴ポタリと落ちるくらいの湯量がベストです。
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1分後。
中心からゆっくりとお湯を注ぎます。
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3分ほど時間をかけて、ゆっくりと抽出します。
氷も溶けて、1人前120ｃｃくらいが目安です。
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抽出ができましたら、ペーパーにお湯がたっぷりと残っている状態でサーバーをはずします。
ペーパーの中のお湯をすべて落としてしまうと、アクまで抽出されてしまいますので、ご注意ください。
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よく混ぜて出来上がり。
少しぬるめなので、甘味の欲しいときには、ココでお砂糖を入れてもらっても大丈夫です。
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氷を入れたグラスに注いで
一気に冷やせば、出来上がりです。
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